Португальский шеф-повар Криштиану Таварес приехал в Макао в 2012 году. Сегодня он развивает собственный бренд блюд из трески и мороженого, а также работает шеф-поваром в ресторане при отеле, черпая вдохновение в португальских традициях и местной кухне.
«В 2017 году ЮНЕСКО присвоила Макао статус креативного города гастрономии. Поэтому я считаю, что это отличное место для открытия ресторана или заведения с едой навынос», – говорит Криштиану Таварес, основатель бренда Macalhau и шеф-повар ресторана Vic's.
РЕКЛАМА
РЕКЛАМА
В 2012 году шеф-повар приехал в Макао из Вила-ду-Конди, города на севере Португалии. Он открыл заведение с едой навынос Macalhau в память о своём дедушке, который занимался ловлей трески, а затем представил в Макао португальский бренд мороженого Gelados de Portugal. «Открыть Macalhau было довольно просто», – рассказывает он.
Сейчас он работает шеф-поваром ресторана Vic's при отеле Rocks Hotel, где создал свою версию местного блюда минчи с треской. Макао он хочет сказать одно – спасибо: «Я всегда знал, что хочу отплатить добром местному сообществу и региону, которые дали мне такой шанс».