Картофель с Наксоса, история которого насчитывает несклько столетий, имеет статус охраняемой культуры, но молодёжь на острове больше не хочет заниматься сельским хозяйством.
Наксос — самый большой остров в архипелаге Киклады, и одноименный сорт картофеля выращивается здесь с конца XVIII века.
РЕКЛАМА
РЕКЛАМА
Эта культура, которая продается по всей Европе, играет важную роль в местной экономике.
Посев и уборка урожая происходят два раза в год, причем второй раз — каждый сентябрь.
Схёмочная группа афинского корпункта "Евроньюс" отправилась на Наксос, чтобы встретиться с местными картофелеводами и узнать больше об этой культуре, находящейся под угрозой.
Мы встретились со Стелиосом Ватракокойлисом, одним из крупнейших производителей картофеля на Наксосе и председателем сельскохозяйственного кооператива «Галанадос», и спрашиваем его, чем же так особенен картофель с этого острова.
«Прежде всего у нас почти круглый год много солнца. Во-вторых, остров со всех сторон окружён морем, на расстоянии трёх–четырёх километров. В-третьих, мы удобряем наши поля коровьим навозом, столько, сколько нужно. И, в-четвёртых, что самое главное, в подпочве не хватает некоторых компонентов, прежде всего кальция. Если в этих местах выращивать помидоры или овощи и не добавлять кальций с удобрениями, на обратной стороне плодов начнётся гниль. Это и есть недостаток кальция. А картофель это не беспокоит. Именно отсутствие кальция в наших почвах и придаёт ему примерно на 80% иной вкус».
"Это тебе не картошку варить!": молодежь теряет интерес
В 1980-х годах годовой объем производства картофеля на острове Наксос достигал 15 000 тонн. Все члены семьи участвовали в сборе урожая. Сегодня семьи стали меньше, а дети выбирают другие профессии. В настоящее время на этом кикладском острове картофелем занимаются около 300 семей, а объем производства сократился до всего лишь 5 000 тонн.
Что такое «поддельный» картофель с Наксоса?
В 2010 году картофель с острова Наксос получил статус продукта с защищенным наименованием. Это означает, что для продажи под маркой «картофель с Наксоса» продукция должна пройти сертификацию и получить соответствующий знак качества.
Ватракокойлис объясняет, что некоторые недобросовестные участники рынка упаковывают под видом наксосского картофеля клубни других, менее качественных сортов.
«Сначала мы начали продавать картофель с Наксоса через сеть супермаркетов AB Vassilopoulos. Год спустя на рынок активно вышла сеть Sklavenitis, за ней последовали и другие, так что вся наша продукция стала поступать прямо на полки супермаркетов».
«Но и там случается мошенничество. Не знаю, кто именно этим занимается, но находятся люди, которые закупают картофель в других регионах и даже на других континентах — например, в Египте. Они привозят его на свои упаковочные предприятия, фасуют и продают как картофель с Наксоса».
«Еще чаще это происходит на уличных рынках. Если вы зайдете на рынок, где стоят 20 или 30 торговых палаток, то увидите, что продавцы каждой из них утверждают, будто торгуют картофелем с Наксоса. На самом деле это не так. Из сорока палаток лишь в одной или двух продают настоящий продукт. Все называют свой картофель наксосским, потому что на него выше цена и лучше вкусовые качества. В итоге получается, что в 99 процентах случаев настоящий картофель с Наксоса можно найти только на полках супермаркетов. Только там он и продается».
Нехватка воды и рабочей силы угрожает будущему картофелеводства на Наксосе
В последние годы проблема дефицита рабочей силы стала особенно острой и вызывает серьезную обеспокоенность у фермеров: найти работников, имеющих законное право на труд, крайне сложно.
Серьезной проблемой является и нехватка воды. Рост численности населения и числа туристов на острове в сочетании с затяжной засухой привели к тому, что водные ресурсы расходуются гораздо интенсивнее.
Фермеры вынуждены покупать дорогую воду у муниципалитета; она поступает с установок по опреснению морской воды.
Фермер Стелиос Ватракокойлис бьет тревогу по поводу будущего отрасли, наблюдая сокращение производства и рост числа проблем:
«Главное условие для ведения производства — это наличие рабочей силы. Второй момент, который я вижу, заглядывая на пять-десять лет вперед: нам придется искать фермера днем с огнем — и не только на Наксосе, но и по всей Греции».
«Нелепо, когда с одного "стреммы" (1000 кв. м) земли фермер в Нидерландах получает 1500 евро, израильский фермер — 1200 евро, а греческий — всего 50 евро. Так продолжаться не может! Очевидно, мы что-то делаем не так. Мы по-прежнему используем традиционные методы и технологии, которым уже десятки лет, и не переходим к чему-то новому — например, к гидропонике или подобным системам, позволяющим работать на меньших площадях, обеспечивать лучшие условия труда и получать более высокий доход».
«По моим прогнозам, через 5–10 лет в стране не останется ни одного греческого фермера. И я считаю, что это в целом общеевропейская проблема, о чем свидетельствуют протесты фермеров во Франции и Германии».
«Невозможно вести хозяйство, когда дизельное топливо стоит 2,5 евро за литр, цены на удобрения и семена заоблачные, а ежемесячная зарплата составляет около 2500 евро. Попытка заниматься сельским хозяйством в таких условиях неизбежно приведет к огромным убыткам», — подчеркивает Стелиос Ватракокойлис.
Местный союз фермеров спешит на помощь
В этом году Союз сельскохозяйственных кооперативов Наксоса отмечает столетие своей деятельности. Организация поддерживает производителей и работает над решением многочисленных проблем, с которыми сталкиваются аграрный сектор и животноводство острова. Цель Союза — оказывать поддержку как самой продукции, так и людям, которые ее выращивают:
«Картофель с Наксоса — это не просто очередной продукт. Это история этих мест, их производства и экономики. Это богатство земледельцев и животноводов», — рассказывает "Евроньюс" Димитрис Капунис, президент Союза сельскохозяйственных кооперативов Наксоса.
«Картофель появился на Наксосе еще до времен Каподистрии, поэтому в этой истории — истории наксосского картофеля — можно увидеть страсть, любовь и подлинную преданность делу возделывания земли», — отмечает он.
Ежегодно на острове проходит крупный фестиваль, посвященный картофелю. 12 сентября в порту Наксоса состоялся 17-й Фестиваль картофеля. Одновременно с этим отмечалось столетие со дня основания Союза сельскохозяйственных кооперативов Наксоса.
В мероприятии, прошедшем на площади Никифороса Мандилараса, приняли участие более 3000 человек, включая представителей местных организаций и фермерского сообщества. Жители и гости острова пробовали разнообразные блюда, главным ингредиентом которых был картофель с Наксоса, а также наслаждались выступлениями музыкантов и танцевальных коллективов.