Городской совет Нью-Йорка одобрил запрет на продажу фуа-гра. Законодательная инициатива направлена против жестокого обращения с птицами.
РЕКЛАМА
В конце 2022 года в Нью-Йорке вступит в силу запрет на продажу фуа-гра — деликатеса из печени гуся или утки. За нарушение запрета, который распространяется также на меню ресторанов и даже хранение продукта, предусмотрен штраф в размере от 500 до двух тысяч долларов. Фуа-гра подают примерно в тысяче ресторанов Нью-Йорка.
Законодательная инициатив , одобренная городским советом, направлена против жестокого обращения с птицами, которые подвергаются принудительному кормлению, для того чтобы их печень увеличилась в несколько раз.
Запрет прежде всего ударит по местным производителям. Птицу для этого разводят в двух хозяйствах в округе Салливан штата Нью-Йорк, где работают почти 400 человек. Объем производства на этих предприятиях составляет 360 тонн год. Газета The New York Times отмечает, что для изготовления фуа-гра птиц не всегда откармливают с применением насильственных методов.
Уже несколько руководителей крупных компаний в штате Нью-Йорк заявили, что оспорят запрет в суде до того как он вступит в силу. Нью-Йорк вводит такой запрет вслед за Калифорнией.
Во Франции, где производится около 70% мирового объема фуа-гра, в 2006 году этот деликатес был признано частью культурного и гастрономического наследия страны.