"Шеф-повара века" не стало

"Шеф-повара века" не стало
Авторское право 
By Кнарик Хачатрян
Поделиться статьейКомментарии
Поделиться статьейClose Button
Скопировать линк для интеграции видеоCopy to clipboardCopied

Скончался знаменитый французский повар Жоэль Робюшон, рекордсмен по числу мишленовских звёзд и "шеф-повар века".

РЕКЛАМА

Высокая кухня Франции понесла ещё одну невосполнимую потерю: Жоэль Робюшон, которого гид Gault Millau признал "шеф-поваром века", скончался в понедельник в Женеве в возрасте 73 лет.

В январе Робюшон хоронил своего друга, легендарного Поля Бокюза, и мало кто знал, что сам он тяжело болен.

Абсолютный рекордсмен по мишленовским звёздам - их его рестораны получили 32 штуки - Жоэль Робюшон родился в 1945 году в Пуатье в рабочей семье. Родители видели его священником и отдали в семинарию. Но излюбленным местом для мальчика здесь стала кухня, где он помогал монахиням, и уже к 15 годам он понял, чти его призвание - это хлеб насущный и служение другому алтарю.

Стиль "Робюшон", покоривший гастрономический мир, - это та простота, которая гениальна: простые продукты в сочетании с благородными, но всегда - высшего качества. И не случайно вершиной творчества мэтра были признаны не его торт с трюфелями или равиоли с лангустинами, а картофельное пюре, о которым гурманы говорят, что "оно такой же эталон, как метр Парижской обсерватории".

Наследие Робюшона - рестораны в разных странах мира, где кухня открыта посетителям, как сцена, его незабываемые кулинарные шоу и множество написанных книг, но главное - его завет: "Кухня - дело простое, но самое в ней сложное - это именно простота".

Поделиться статьейКомментарии

Также по теме

Прощание с Полем Бокюзом

Франция оплакивает кончину Поля Бокюза

На борту французской атомной подводной лодки Rubis