В Лондоне владелец ресторана нашел способ всегда иметь свежую зелень в достаточном количестве под рукой. Фабрицио Паулантонио основал специальную теплицу под землей - в бомбоубежище времен Второй мировой войны.
Он не использует пестициды, а потребление воды ему удалось сократить на 70% процентов, чем в обычных теплицах. Проблему освещения удалось решить при помощи светодиодных ламп. У компании даже есть план по автоматизации большей части производственного процесса.
