Журнал National Geographic включил Крит в список лучших гастрономических направлений мира, а остров официально назван Европейским регионом гастрономии 2026 года.
Самые теплые воспоминания о поездках за границу часто связаны с общими трапезами за обеденным столом.
РЕКЛАМА
РЕКЛАМА
Наряду с паспортом, посадочным талоном, запасной парой джинсов и универсальным адаптером, стоит взять с собой и хороший аппетит.
Именно этот посыл лежит в основе списка National Geographic Best of the World 2026 (источник на английском языке), посвященного гастрономии. В нем собраны 15 лучших направлений для еды сегодня, а рейтинг выделяет места с самыми яркими вкусами.
Редакция журнала привлекла авторов и редакторов со всего мира, чтобы составить нынешний список самых вкусных и самых интересных мест для гурманов, и в нем нашлось место целому ряду европейских направлений.
«Это не просто точки на карте: каждое из этих направлений раскрывает скрытую историю, новых кулинарных звезд и неожиданные сочетания вкусов, которые заставят вас захотеть большего», - отмечают в National Geographic.
Направления и традиции в списке
По мнению National Geographic, еда на острове - это не просто «средство к существованию».
Крит, где растет до 40 миллионов оливковых деревьев, - первое европейское направление в рейтинге. Сочетание гор, моря и обилия солнца сформировало остров, богатый фруктами, овощами и одним из лучших в мире сортов оливкового масла первого отжима.
Так, горох и спаржу обычно собирают ранней весной; фасоль, огурцы и баклажаны - с мая; помидоры, картофель и тыквенные - все лето; морковь, свеклу и авокадо - зимой.
«И это лишь небольшой пример», - отмечает сайт Discover Greece (источник на английском языке). «Этот остров никогда не перестает удивлять».
Вообще, самому крупному греческому острову приписывают создание основы научно обоснованной средиземноморской диеты, которая делает ставку на растительную пищу и ограничивает переработанные продукты ради здоровья.
В этом году Крит получил статус одного из Европейских регионов гастрономии (источник на английском языке) по версии Международного института гастрономии, культуры, искусств и туризма. Считается, что чем глубже путешественники уходят вглубь острова и в более удаленные места, тем аутентичнее становится их знакомство с местной кухней.
Что касается молочных продуктов, у Крита есть еще одно секретное оружие - «стака», топленое масло из овечьих или козьих сливок.
Поклонники сыра тоже не останутся разочарованными: в деликатесных лавках и супермаркетах острова полки ломятся от разнообразия - от мизитры до пихтогало и ксигало.
Сыр мизитра, например, является ключевым ингредиентом буреки - фирменного блюда портового города Ханья. Это запеканка из слоев картофеля, кабачков или, зимой, тыквы, самого сыра и мяты.
И стака, и местные сыры придают вкус креатотурте - мясному пирогу из отварной козлятины или баранины, где мясо выкладывают слоями с мятой, пряностями, стакой и сыром.
Не одна лишь Франция славится любовью к улиткам. На Крите этими моллюсками наслаждаются как минимум с 3000 года до н. э.; одно из самых известных блюд острова - хохлио бубуристи. Улиток обжаривают на сковороде в оливковом масле с розмарином и уксусом и подают с отварной дикой зеленью.
У путешественников со слабостью к сладкому критские сыры тоже не останутся без внимания. Например, калитсуния лихнаракья - это нежные пирожки из теста с начинкой из сыра вроде мизитры, пропитанные корицей и медом, сладкая вариация на тему местных гастрономических традиций.
Где поесть на Крите
В прошлом году британская газета The Telegraph (источник на английском языке) составила список 21 лучшего ресторана острова - от заведений высокой кухни до недорогих мест.
В прибрежном городке Агиос-Николаос на востоке Крита ресторан La Bouillabaisse предлагает сезонное меню и вид на залив Мирабелло. Советуют заранее бронировать столик, особенно у края террасы, откуда открываются лучшие панорамы, и заказывать нежную ягнятину клефтико, маринованную в чесноке, лимонном соке и оливковом масле и медленно запеченную в пергаменте.
В Старом городе Ханьи ресторан To Pigadi tou Tourkou, что в переводе означает «колодец турка», предлагает вкусы Марокко, Египта, Ливана и, разумеется, как подсказывает название, Турции. Тем, кто ищет на острове альтернативу критской кухне, здесь подают, например, турецкую пиццу и разнообразные блюда из ягнятины.
В Ираклионе The Telegraph также выделила ресторан Thigaterra за его подход «сига сигa», что по-гречески означает «потихоньку, не спеша». Продвигая идеи экогастрономии, заведение готовит блюда из органических продуктов фермерского происхождения.
National Geographic отдельно отметила Chrisostomos - традиционную таверну в Ханьe. Журнал выделяет ее щедрые порции ягнятины цигариасто, «просто приправленной солью и медленно тушенной в оливковом масле, чтобы полностью раскрыть вкус».