Всемирная организация здравоохранения предупреждает: небезопасные продукты ежегодно наносят вред миллионам людей по всему миру, особенно детям.
Ежегодно во всем мире более 860 миллионов человек заболевают и 1,5 миллиона умирают из-за небезопасной пищи, предупредила Всемирная организация здравоохранения.
РЕКЛАМА
РЕКЛАМА
В новом докладе, опубликованном накануне Всемирного дня безопасности пищевых продуктов, который отмечается 7 июня, ВОЗ оценивает, что миллионы людей по всему миру сталкиваются с тяжелыми последствиями для здоровья из-за загрязненных или неправильно обработанных продуктов.
«Безопасность пищевых продуктов — это не абстрактный вопрос, он касается каждого приема пищи, каждой семьи, каждого дня», — заявил генеральный директор ВОЗ Тедрос Аданом Гебрейесус.
«Небезопасная пища всегда была серьезной проблемой общественного здравоохранения, но до сих пор у нас не было полной картины ее колоссальных человеческих и экономических последствий».
«Впервые страны располагают собственными данными и могут видеть, где бремя болезни наиболее велико. Обладая такими знаниями, правительства могут расставить приоритеты и предпринять необходимые меры для защиты здоровья людей».
По оценкам доклада, только в 2021 году заболевания, передающиеся с пищей, привели к потере производительности труда из-за болезней примерно на 310 млрд долларов (267 млрд евро).
Многие из этих случаев заболеваний и смертей, добавляют в организации, можно предотвратить за счет улучшения водоснабжения, санитарии и гигиены, соблюдения стандартов безопасности пищевых продуктов, включая пастеризацию, а также обеспечения доступа уязвимых групп населения к медицинской помощи.
ВОЗ также предупреждает, что изменение климата, как ожидается, окажет серьезное влияние на безопасность пищевых продуктов. Экстремальные погодные явления, повышение температуры воздуха и воды и изменение режимов осадков будут усиливать риски, связанные с уже известными и новыми заболеваниями, передающимися с пищей.
Дети особенно уязвимы
Больше всего страдают дети младше пяти лет: риск для них в три раза выше, чем для детей старшего возраста и взрослых. На их долю приходится 29% бремени заболеваний, связанных с небезопасной пищей, и 143 000 смертей только в 2021 году.
«Хотя они составляют лишь 9% населения Земли, на маленьких детей приходится почти треть всех случаев заболеваний, передающихся с пищей, прежде всего диарейных инфекций, которые могут быть смертельно опасны для этой уязвимой возрастной группы», — говорится в сообщении ВОЗ.
Маленькие дети также более чувствительны к воздействию химических веществ, поступающих с пищей; это может нарушать развитие мозга и приводить к пожизненным неврологическим и другим нарушениям развития.
В докладе также подчеркиваются глубокие неравенства в рамках продовольственных систем. Наибольшее бремя болезни ложится на жителей бедных сообществ, особенно в странах с низким и средним уровнем дохода.
Африканский и Юго-Восточно-Азиатский регионы вместе дают почти три четверти всех случаев заболеваний, передающихся с пищей, и 60% смертей от них в мире.
Каковы основные причины заболеваний, передающихся с пищей?
Заболевания, передающиеся с пищей, имеют инфекционную или токсическую природу и вызываются бактериями, вирусами, паразитами или химическими веществами, попадающими в организм с загрязненной пищей. В Европе к наиболее распространенным относятся следующие:
Кампилобактериоз: в основном связан с употреблением сырой или недостаточно термически обработанной птицы, непастеризованного молока, мяса жвачных животных и загрязненной воды. По данным Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA), эта бактерия демонстрирует выраженную сезонность, с пиком заболеваемости в летние месяцы.
Сальмонеллёз: чаще всего ассоциируется с яйцами и сырым мясом свиней, индейки и курицы. Симптомы включают лихорадку, диарею и боль в животе. Заболевание может представлять угрозу для жизни, если бактерия попадает в кровоток.
Инфекция STEC: связана с употреблением сырого и недожаренного мяса, молочных продуктов из непастеризованного молока, сырых листовых овощей и непастеризованных соков.
Листериоз: редкая, но нередко тяжелая инфекция, характеризующаяся высоким уровнем госпитализаций и смертности.