Участники исследования, съедавшие не менее двух ломтиков жирного сыра в день, имели на 13% меньший риск развития деменции и на 29% меньший риск сосудистой деменции.
Употребление сыра и сливок высокой жирности может быть связано с более низким риском развития деменции, согласно долгосрочному исследованию из Швеции.
Исследование, опубликованное в журнале Neurology, предполагает, что люди, регулярно употреблявшие жирные молочные продукты, такие как чеддер, бри, гауда и сливки высокой жирности, реже развивали деменцию за несколько десятилетий наблюдения, чем те, кто ел их мало или вовсе не ел.
В исследовании приняли участие 27 670 взрослых в Швеции, средний возраст которых на момент начала составлял 58 лет. Участников наблюдали примерно 25 лет, за это время у 3 208 человек диагностировали деменцию.
В начале исследования участники фиксировали, что они ели в течение недели, отвечали на подробные анкеты о своем рационе за предыдущие годы и обсуждали с исследователями способы приготовления пищи.
Результаты исследования
Ученые выяснили, что люди, которые съедали не менее 50 граммов сыра высокой жирности в день (примерно два ломтика чеддера), реже развивали деменцию, чем те, кто съедал менее 15 граммов ежедневно.
Сырами высокой жирности считались продукты с содержанием жира более 20 процентов, а жирные сливки обычно содержали от 30 до 40 процентов жира.
После учета таких факторов, как возраст, пол, уровень образования и качество рациона, более высокое потребление сыра было связано со снижением риска деменции на 13 процентов.
«Когда мы перешли к анализу отдельных типов деменции, мы обнаружили, что у людей, которые ели больше сыра высокой жирности, риск сосудистой деменции был на 29 процентов ниже», пояснила Эмили Сонестедт, эпидемиолог питания из Лундского университета в Швеции и ведущий автор исследования.
«Мы также наблюдали более низкий риск болезни Альцгеймера, но только у тех, кто не имел варианта гена APOE e4 (генетический фактор риска болезни Альцгеймера).»
Ежедневное употребление жирных сливок также связывалось с более низким риском деменции. У людей, которые потребляли не менее 20 граммов в день (примерно одна-две столовые ложки), риск был на 16 процентов ниже по сравнению с теми, кто не потреблял их вовсе.
Не все молочные продукты показали пользу
Такая связь не распространялась на все молочные продукты.
«Хотя более жирные сыр и сливки были связаны со снижением риска деменции, другие молочные продукты и нежирные альтернативы такого эффекта не показали. Поэтому, когда речь идет о здоровье мозга, не все молочные продукты одинаковы», сказала Сонестедт.
Ограничения исследования
Несмотря на результаты, эксперты предупреждают, что исследование не доказывает причинно-следственную связь между жирными молочными продуктами и снижением риска деменции.
Доктор Ричард Окли из Alzheimer’s Society подчеркнул, что факторы образа жизни, такие как физическая активность, сбалансированное питание, отказ от курения и умеренное потребление алкоголя, играют гораздо более важную роль.
«Это исследование не показывает, что употребление большего количества жирных молочных продуктов, таких как сыр или сливки, может снизить наш риск развития деменции», сказал он.
«Данные показывают, что отказ от курения, поддержание физической активности, здоровое сбалансированное питание, контроль хронических заболеваний и меньшее потребление алкоголя играют гораздо более значимую роль в снижении риска деменции, чем акцент на одном продукте».
Профессор Тара Спайрес-Джонс, директор Эдинбургского Центра исследований мозга, отметила еще одно ограничение: рацион участников оценивали только один раз, за 25 лет до анализа диагнозов деменции.
«С высокой вероятностью рацион и другие факторы образа жизни за эти 25 лет изменились», сказала она, добавив, что в целом образ жизни остается ключевым фактором для здоровья мозга.
«Многочисленные данные в этой области свидетельствуют о том, что здоровое питание, регулярные физические упражнения и когнитивно стимулирующие занятия повышают устойчивость мозга», добавила она.
«Нет убедительных данных, что какой-либо отдельный продукт защищает людей от деменции».