Чайные пакетики и хот-доги могут содержать "вечные химикаты" — исследование

Даже здоровые продукты могут быть загрязнены ПФАС
Даже здоровые продукты могут быть загрязнены ПФАС Авторское право Canva
Авторское право Canva
By Euronews Green
Поделиться статьейКомментарии
Поделиться статьейClose Button
Эта статья была первоначально опубликована на английском языке

Американские исследователи изучили связь между "вечными химикатами" и рационом людей. Оказалось, что ПФАС — полифторалкильные соединения — могут содержаться даже в чайных пакетиках.

РЕКЛАМА

То, что мы едим и где мы это едим, может повлиять на уровень "вечных химикатов" в нашей крови, утверждают исследователи из США.

Они задали более 700 людям из двух групп ряд вопросов об их питании, в том числе о том, как часто они употребляют определенные продукты и напитки — например, темно-зеленые овощи, хлеб, молочные спортивные напитки и чай — и проверили уровень ПФАС (полифторалкильных веществ) у них в крови.

Исследователи также спросили, как часто они ели пищу, приготовленную дома, в точках быстрого питания и в ресторанах. На основе этой информации они предположили, как часто участники исследования контактируют с упаковкой для продуктов питания, которая является распространенным источником ПФАС.

Какие продукты питания связаны с повышенным содержанием "вечных химикатов"?

Исследование показало, что употребление большого количества чая, переработанного мяса и пищи, приготовленной вне дома, связано с увеличением уровня ПФАС в организме с течением времени.

Однако некоторые продукты питания были связаны с повышенным уровнем ПФАС только в том случае, если они были приготовлены вне дома. Люди, которые ели картофель фри или пиццу, приготовленные в ресторанах, обычно демонстрировали повышенный уровень "вечных химикатов" в крови. Исследователи полагают, что причина — проблемы с упаковкой.

Например, связь между чаем и высоким уровнем ПФАС, как они предполагают, связана с чайными пакетиками, обработанными "вечными химикатами" — хотя для такого утверждения еще необходимы дополнительные исследования. 

Люди, которые ели больше переработанного мяса, имели более высокий уровень ПФАС в крови
Люди, которые ели больше переработанного мяса, имели более высокий уровень ПФАС в кровиPexels

"Мы начинаем понимать, что даже те продукты, которые с точки зрения метаболизма вполне здоровы, могут быть загрязнены ПФАС", — говорит аспирантка отделения экологического здоровья Школы медицины Кек в Университете Южной Калифорнии и ведущий автор исследования Хейли Хэмпсон.

Эти результаты подчеркивают необходимость по-другому взглянуть на то, что представляет собой "здоровая пища".

Команда считает, что это первое исследование, в котором изучается связь между рационом питания людей и уровнем "вечных химикатов" у них в крови с течением времени.

"Изучение нескольких временных точек дает нам представление о том, как изменение рациона питания людей может повлиять на уровень ПФАС", — говорит старший автор исследования и доцент кафедры популяционных наук и общественного здравоохранения в Школе медицины Кек Джесси А. Гудрич.

Почему ПФАС представляют собой проблему?

Известно, что ПФАС вредны для здоровья. Исследования показали, что они могут нарушать работу гормонов, ослаблять кости и повышать риск развития некоторых заболеваний. Они также связаны с раком, врожденными дефектами, заболеваниями почек и другими серьезными проблемами со здоровьем.

Их называют вечными химикатами, потому что они очень долго распадаются и от них невероятно трудно избавиться. Многие предыдущие исследования были посвящены их присутствию в воде, но ученые утверждают, что загрязненная пища представляет собой, пожалуй, самую большую угрозу для здоровья человека.

Одними из самых опасных источников загрязнения продуктов питания являются обертки, некоторые виды пластика в упаковке, пестициды, а также загрязненные вода или удобрения, которые были использованы при выращивании продуктов.

Авторы исследования говорят, что его цель — не столько определить, какие продукты являются "здоровыми", а какие — нет, сколько выяснить, какие продукты нуждаются в дополнительном тестировании, чтобы отследить, откуда поступает загрязнение.

Поделиться статьейКомментарии

Также по теме

Март 2024-го стал самым жарким за всю историю наблюдений

'Не приму отказа": президент Ботсваны угрожает одарить Германию слонами. Зачем?

Лионель Месси стал амбассадором природоохранного проекта Join the Planet