By Euronews
Опубликовано
Поделиться статьей
В этом выпуске Modern Nomads мы исследуем казахскую кухню — как древние молочные традиции превратились в сытные мясные блюда и современные блюда в стиле фьюжн, сформированные историей, обычаями и инновациями.
РЕКЛАМА
Казахская кухня берет свое начало от кочевых скотоводов, и когда-то молочные продукты занимали центральное место в рационе. Мясо, в том числе баранина и конина, стало популярным во время зимних забоев.
Сегодня повара переосмысливают традиционные блюда, такие как куйрык-бауыр и бешбармак, на современный вкус, сохраняя при этом их глубокий символический смысл. Трапезы исторически были связаны с обычаями — от примирения до свадеб и материнства.
В таких городах, как Астана, рестораны предлагают все: от паштета из баранины до уличной шаурмы, сочетая местное наследие с мировым влиянием. Казахская кухня, где бы ее ни подавали — в юрте или в уличном кафе, — остается живым отражением культуры и самобытности.
Поделиться статьей