Новое болгарское вино из старинных сортов винограда

Meet the Locals
Meet the Locals Авторское право euronews
By Monica Pinna
Поделиться статьей
Поделиться статьейClose Button
Скопировать линк для интеграции видеоCopy to clipboardCopied

Новый выпуск программы «В гостях у местных» посвящен новому поколению болгарских виноделов.

РЕКЛАМА

Петр Георгиев и Радостин Милков — основатели винодельни Georgiev/Milkov. Они представляют новое поколение болгарского виноделия, реализующее новые идеи, но по-прежнему укорененное в болгарской традиции.

Производство вина стартовало в 2014 г., сначала из чистого интереса. Не имея собственного виноградника, партнеры отправились в путешествие по Болгарии, чтобы изучить чисто болгарские сорта винограда, которые, на их взгляд, незаслуженно обходили внимание другие производители вина. 

Для эксперимента мы выбрали два сорта, Рубин и Мавруд, рассказывает Петр, и изготовили из них две бочки вина.

Радостин впервые познакомился с виноделием, когда ему было лет 8. Вино для домашнего потребления делали его отец и дед. Петр сам заинтересовался виноделием. Друзья обнаружили, что их объединяет общий интерес к этому занятию, когда они вместе учились в Пловдивском университете.

Чтобы набраться опыта, они объездили несколько стран мира, в том числе Австрию, США, Мальту, Китай и Новую Зеландию.

Философия, которой мы придерживаемся, говорит Радостин, состоит в том, что вино должно выражать особенность почвы и растущих на ней плодов. Мы пытаемся максимально избегать технологического воздействия, которое могло бы изменить вкус вина. 

Георгиев и Милков хотят сделать вино из местных сортов винограда доступным и понятным для молодого поколения. Особый интерес для них представляют игристые вина естественного брожения и вина без посторонних добавок.

Например, вино из красного мискета они делают и игристым, и простым. Хотя этот сорт винограда называется «красным», вино из него получается белым. Фирма Georgiev/Milkov делает игристое вино естественного брожения на базе красного вина сорта Мавруд (от греческого слова «мавр» - черный).

Радостин и Петр говорят, что виноделие для них уже стало образом жизни. В каждой бутылке, говорит Петр, - заключено мое понимание жизни и вся моя жизнь.

А по словам Радостина, ему приятно сознавать, что «каждая бутылка вина, которая дойдет до кого-нибудь вне Болгарии, передаст ему частицу нашей страны».

Поделиться статьей