В этом выпуске Modern Nomads мы отправляемся на юг Казахстана, чтобы узнать больше о родине яблок.
Горные районы Тянь-Шаня, простирающиеся от юго-востока Казахстана до Кыргызстана, родина дикой яблони Сиверса (Malus sieversii), предка современных культурных яблок. Но как яблоки из Центральной Азии попали в сады по всему миру?
РЕКЛАМА
РЕКЛАМА
Генетические исследования показали, что в формировании современных сортов яблок сыграли важную роль два диких вида: яблоня Сиверса (Malus sieversii), произрастающая в Центральной Азии, и европейская лесная яблоня (Malus sylvestris).
В горах Тянь-Шаня до сих пор сохранились целые леса дикой яблони Сиверса.
Вид получил своё название в честь немецкого ботаника Иоганна Августа Карла Сиверса, который в XVIII веке описывал дикие яблоневые леса, встреченные им в этом регионе.
“В 1930-х годах учёный Николай Вавилов исследовал леса Центральной Азии и установил, что Казахстан является родиной яблони Сиверса», — рассказала доктор биологических наук Гульнара Ситбаева”.
“В одном из исследований учёные проанализировали более 10 тысяч культурных сортов яблок. У 46% образцов обнаружили генетический материал яблони Сиверса. Это стало одним из подтверждений того, что данный вид является предком современных культурных яблок”.
Сначала семена яблок распространялись по склонам Тянь-Шаня благодаря птицам и животным. Позже дикие яблоки стали перевозить и обменивать люди, в том числе вдоль Великого шёлкового пути.
Город яблок
В казахском языке слово «алма» означает «яблоко», а название Алматы традиционно связывают с местностью, богатой яблонями. Здесь яблоко – не просто часть названия города, но и один из его символов.
Алматы расположен у подножия гор, где дикие яблони растут на протяжении столетий. Яблочные мотивы можно встретить в городской среде: в архитектурном оформлении, скульптурах, настенных росписях и общественных пространствах.
Со временем здесь появились сады и сорта яблок, получившие известность далеко за пределами региона. Один из самых знаменитых – апорт. Этот сорт был выведен путём селекции и прославился крупными плодами и характерным ароматом.
Иван Сергеев вместе с семьёй выращивает знаменитый апорт уже почти 20 лет.
“Аромат апорта напоминает французские духи. У этих яблок очень нежная кожица, поэтому весь урожай мы собираем вручную”, – рассказывает Иван Сергеев.
“В моём саду растёт и яблоня Сиверса. Главное отличие апорта от дикого яблока Сиверса в том, что последний – природный вид, а продолжительность жизни такого дерева может достигать 250-300 лет. Апорт живёт примерно 40-70 лет”.
Сегодня яблоневые сады стали ещё и местом для отдыха. В окрестностях Алматы работают хозяйства, куда в сезон урожая приезжают посетители, чтобы прогуляться среди деревьев и самостоятельно собрать яблоки.
Кроме того, в Алматы ежегодно проходит Alma Fest – масштабный праздник урожая, на который фермеры привозят яблоки из своих садов.
На фестивале яблоки представлены в самых разных видах: свежевыжатые соки, сушёные ломтики, варенье и другие продукты. В этом году на праздник привезли более 200 тонн яблок.
Фестиваль цветения яблони Сиверса
Сегодня цветение яблони Сиверса считается одним из самых впечатляющих природных зрелищ Казахстана. Его нередко сравнивают с сезоном цветения сакуры в Японии.
Каждую весну в области Жетысу проходит фестиваль, посвящённый цветению дикой яблони Сиверса.
Для гостей строят традиционные юрты, организуют выставки национальных ремёсел и мастер-классы. Посетители могут познакомиться с традиционными видами спорта и принять участие в национальных играх.