В Тянь-Шане, от юго-востока Казахстана до Киргизии, растёт дикая яблоня Сиверса (Malus sieversii) — предок всех яблок. Но как она добралась из Центральной Азии до садов мира?
Скромное яблоко — один из самых доступных, массово выращиваемых и любимых фруктов в нашем рационе. Но приходило ли вам в голову, какой путь этот плод проделал через континенты, прежде чем оказаться на вашем столе?
РЕКЛАМА
РЕКЛАМА
Долгое время история яблока оставалась загадкой. Благодаря генетическим исследованиям (источник на английском языке) мы теперь знаем, что два диких вида яблони, Malus sieversii из Центральной Азии и Malus sylvestris из Европы, сыграли ключевую роль в превращении яблок.
В горах Тянь-Шаня в Центральной Азии до сих пор раскинулись леса Malus sieversii, или дикой сиверсовой яблони.
Леса дикой сиверсовой яблони в горах Джунгарского Алатау, тянущихся вдоль казахстанско-китайской границы. Леса дикой сиверсовой яблони в горах Джунгарского Алатау, тянущихся вдоль казахстанско-китайской границы.
Этот вид получил название в честь немецкого ботаника Иоганна Августа Карла Зиверса, который в XVIII веке описал дикие яблоневые леса, встреченные им в этом регионе.
«В 1930-е годы учёный Николай Вавилов изучал леса Центральной Азии и установил, что родина сиверсовой яблони — Казахстан», — рассказала доктор биологических наук Гульнара Ситбаева.
«В одном из исследований учёные проанализировали более 10 000 сортов культурных яблонь. Тот факт, что в 46 % образцов обнаружили генетический материал сиверсовой яблони, стал доказательством того, что она является прародительницей современных культурных яблонь», — добавила она.
Но как же сиверсово яблоко распространилось из Центральной Азии по всему миру?
Сначала семена яблонь разносили птицы и дикие животные по склонам Тянь-Шаня. Позже люди повезли дикие яблоки по Великому шёлковому пути.
Праздник цветения сиверсовой яблони
Сегодня цветение сиверсовой яблони считают одним из самых завораживающих природных зрелищ Казахстана, которое часто сравнивают с знаменитым сезоном цветения сакуры в Японии.
Фестиваль в честь цветения дикой сиверсовой яблони в горах региона Жетысу, Казахстан. Фестиваль в честь цветения дикой сиверсовой яблони в горах региона Жетысу, Казахстан.
Каждую весну в регионе Жетысу проходит фестиваль, посвящённый цветению сиверсовой яблони.
К празднику разбивают традиционный лагерь из юртов , устраивают выставки народных ремёсел и мастер-классы. Посетители могут увидеть традиционные спортивные состязания и поучаствовать в других национальных играх.
Что роднит Алматы и Нью-Йорк?
В отличие от Нью-Йорка, известного как «Большое яблоко», Алматы — город, само название которого связано с яблоком.
На казахском «алма» означает «яблоко», и название Алматы традиционно связывают с местом, богатым яблоками. Здесь этот плод — не только часть названия, но и символ духа города.
Улица Панфилова, популярная пешеходная улица в центре Алматы, Казахстан.Улица Панфилова, популярная пешеходная улица в центре Алматы, Казахстан.
Алматы расположен у подножия гор, где дикие яблони растут уже многие века. Образ яблока встречается в городском дизайне повсюду: в декоративных деталях, скульптурах, настенных росписях и общественных пространствах.
Со временем появились сады и сорта, прославившиеся далеко за пределами региона. Один из самых известных — апорт. Этот сорт вывели селекционеры, и он прославился крупными плодами и неповторимым ароматом.
Иван Сергеев с семьёй уже почти 20 лет выращивает легендарный апорт.
«Аромат яблок апорт — как французские духи. Кожица у них очень нежная, поэтому весь урожай мы собираем только вручную», — говорит он.
«В моём саду растут и сиверсовы яблони. Основное отличие сиверса от апорта в том, что сиверс — дикая яблоня, дерево может жить 250–300 лет. Деревья апорта живут около 40–70 лет».
Сегодня яблоневые сады стали ещё и местами для отдыха. В окрестностях Алматы есть фермы, куда во время сбора урожая можно приехать, прогуляться по саду и собрать яблоки прямо с деревьев.
Станция метро «Алмалы» в Алматы, украшенная мозаиками с яблочной тематикой. Станция метро «Алмалы» в Алматы, украшенная мозаиками с яблочной тематикой.
Кроме того, в Алматы ежегодно проходит Alma Fest — крупный праздник урожая, на который фермеры привозят яблоки из своих садов.
Здесь яблоки можно увидеть и попробовать в самых разных видах: свежий сок, сушёные дольки, варенья и другие продукты. В этом году на фестиваль привезли более 200 тонн яблок.