Жара и засуха резко ускорили созревание ягод, и виноделы опасаются, что ранний урожай в будущем станет нормой
В Шампани, знаменитом французском винодельческом регионе, погода нарушила все планы.
РЕКЛАМА
РЕКЛАМА
Из-за небывалых заморозков в марте и сразу четырёх сильных волн жары в конце весны и летом сбор винограда приходится начинать уже сейчас — на месяц раньше, чем ещё лет 20-25 назад. Во многих хозяйствах такое происходит впервые.
В Овиллере, где жил знаменитый монах Периньон, на работу выходят уже в полседьмого утра, пока ещё не так жарко.
Александр Гобийяр, дом Gobillard & Fils:
«Я работаю в этом поместье уже 30 лет, и когда я только начинал, мой отец всегда говорил: „15 августа уезжай в отпуск“. Сегодня 18 августа, а у нас в самом разгаре сбор урожая. Такого ещё не бывало».
Впервые ранний сбор урожая в Шампани пришлось организовать после аномальной жары 2003 года, но тогда ягоды собирали в конце августа, а не в середине месяца.
С тех пор, однако, сбор постоянно сдвигался на всё более ранний срок, и виноградари уверены, что в будущем это станет нормой.
Офели Лапи-Ламьябль, дом Lamiable:
«2003 год вошёл в историю — мы до сих пор его помним. Фактически, тогда нам в Шампани впервые пришлось собирать урожай в конце августа. После того года сбор в конце августа повторялся ещё раз десять.
2026 год, скорее всего, войдет в историю из-за заморозков и раннего сбора урожая, и, возможно, лет через 20 лет мы оглянемся назад и скажем, что сбор урожая 15 августа стал практически нормой».
Из-за жары виноград созревает раньше, а из-за засухи в ягодах накапливается больше сахара, поэтому приходится очень пристально следить за степенью зрелости, чтобы найти правильный баланс и получить в итоге качественное шампанское. Результат — выдался ли год удачным — мы увидим лишь через несколько лет.
В отрасли уже задумываются о новых способах работы и сортах винограда, способных лучше сопротивляться изменению климата.
Жара также серьёзно осложняют организацию сбора урожая, который традиционно проводится вручную, с участием тысяч сезонных рабочих, которых нужно разместить и перевозить в разгар лета, на изнуряющей жаре.