Тесто бьют об стол десятки раз, а первое яйцо должно быть красным
РЕКЛАМАВ Болгарии готовятся к Пасхе. С рассвета Страстной субботы начинают замешивать тесто для праздничного хлеба. Эта нелёгкая работа занимает несколько часов. Тесто несколько раз оставляют подниматься — тоже на час-полтора.
Болгарский пасхальный хлеб называется «козунак». Чтобы тесто стало воздушным, а сплетённые косички сохраняли форму, массу бьют об стол — сто или даже двести раз.
Пока хлеб выпекается, начинают красить яйца. Первое обязательно должно быть красным.
«Когда первое яйцо красят в красный цвет, на лбу самого младшего ребенка в доме рисуют крест — на здоровье».
«Первое красное яйцо оставляют рядом с иконой Марии и Иисуса. Оно заменяет старое, которое вскрывают. И если его желток цел, то в доме воцарятся здоровье и достаток».