Евроньюс более недоступен в Internet Explorer. Этот браузер не обновляется компанией Microsoft и не поддерживает последние технические параметры. Мы рекомендуем использовать другие браузеры, такие как Edge, Safari, Google Chrome или Mozilla Firefox.

Срочная новость

Срочная новость

Осьминоги становятся деликатесом

 Комментарии
Осьминоги становятся деликатесом
Размер текста Aa Aa

Любителям полакомиться блюдом из осьминога придется раскошелится. Стоимость этого моллюска быстро растет из-за высокого спроса.

Впервые за долгое время цена свежего осьминога в супермаркетах и на рынках Испании поднялась на 40% и составила €14 за килограмм, причем подорожание коснулось и замороженного продукта.

Рынок при этом страдает от дефицита этого головоногого моллюска, поскольку поставщики пока не хотят рисковать, закупаясь оптом по новым ценам.

Кармен Торрес, продавец морепродуктов:

"Цена на осьминогов высокая, и думаю, что она не снизится. Цена возрастёт ещё, потому что если осьминогов вылавливают меньше, цена увеличивается. Я бы хотела, чтобы появилось больше осьминогов, рыбаки бы их вылавливали в большем количестве и цена бы снизилась, но этого не случится."

Резкий скачок цен связан с тем, что в последние годы интерес к блюдам из осьминога возрос, а объемы добычи либо остались прежними, либо даже уменьшились. В некоторых провинциях Испании до 90% улова уходит на переработку для экспорта, поэтому приходится закупать свежих или замороженных осьминогов за границей.

Одун Лем, заместитель директора Департамента рыбного хозяйства и аквакультуры Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО):

"Потребители из Японии, а в особенности из США открыли для себя блюда из осьминогов. Это действительно положительная тенденция для поставщиков этих моллюсков, таким образом они могут повысить цены на рынке. С другой стороны, на традиционных рынках, например, в Испании, также приходится платить больше, потому что поставки осьминогов в Испании, как и в других странах, зависят не только от местных рыбаков, но и от импорта. А Испания импортирует осьминогов из Мавритании, из Марокко, а также из Мексики."

Чтобы снизить цену на знаменитое блюдо осьминог по-галисийски, некоторые рестораторы идут на уловку: посетителям приносят более дешевый вид моллюска. Для обывателя ощутить разницу достаточно сложно.