Сегодня, как и 3000 тысячи лет назад, в провинции Хорасан на Севере Ирана выходят собирать посевной крокус. Его рыльца – сырье для самой дорогой в
РЕКЛАМАСегодня, как и 3000 тысячи лет назад, в провинции Хорасан на Севере Ирана выходят собирать посевной крокус. Его рыльца – сырье для самой дорогой в мире пряности – шафрана. Чтобы получить килограмм шафрана, понадобится 170 тысяч цветков. В мире ежегодно в мире производят всего около 300 тонн шафрана, и 93-96% этого – в Иране. Помимо Ирана, его научились выращивать в Индии, Испании, Греции и Марокко, но Хорасан – настоящая столица шафрана.
Владелец шафрановой фермы:
“Мы собираем цветы до рассвета, чтобы они успели попасть на рынок. На рынке с утра самая горячая пора. Чем тяжелее бутон, тем больше он приносит прибыли продавцу, а потом он начинает увядать и терять в весе.”
Международные санкции против Ирана ударили и по этому сектору, но спрос на иранский шафран не падает: Иран экспортирует его в 46 стран. По данным национального совета по шафрану, Иран продает этот продукт по 1 500 долларов за килограмм, в Европе и США розничная цена возрастает в несколько раз, в зависимости от качества.
Управляющий фабрикой Хади Мозахедан по переработке шафрана с нетерпением ждет отмены санкций.
“Сегодня, когда санкции снимают, мы сможем более тщательно планировать экспорт и поставлять шафран под нашей маркой в другие страны.”
Человечество веками использовало шафран в медицине, косметике, приготовлении пищи. Но получить
его непросто: в одном цветке всего три рыльца, и цветы до сих пор перебирают вручную. Недаром шафран прозвали “красным золотом” – и стоит оно дороже настоящего!
Джавад Монтазери, Хорасан, Euronews:
“Иранское “красное золото” – шафран – известно всему миру, но иранские торговые марки до сих пор безуспешно добивались заслуженной доли на международном рынке. Но теперь, когда санкции будут сняты, производители из Иране надеются, что смогут представить свои бренды на мировой арене”