РЕКЛАМАМеждународный сельскохозяйственный салон в Париже в шутку называют самой большой фермой во Франции. В этом году на него привезли 4000 животных. В центре внимания нынешнего салона – новейшие технологии, а также вопросы безопасности питания. Это вызывает наибольшее беспокойство потребителей.
Лучший способ гарантировать эту безопасность – полный контроль за всем процессом производства и переработки продуктов.
“До того момента когда на это мясо будет наклеена этикетка, в том числе и новая этикетка для французского мяса, в нашем случае говядины, оно должно не раз пройти контроль качества. Но главный контроль этот та заинтересованность, которую животновод вкладывает в выращивание животного, вплоть до того, что происходит на бойне”, – говорит Ив Берже исполнительный директор компании Interbev.
Контроль за пищевыми продуктами осуществляется европейскими организациями. А национальные агентства занимаются исследованиями и анализом этих продуктов, процессами консервирования и переработки. Так Национальное агентство здравоохранения и пищевой безопасности демонстрирует работу своих лабораторий. Сегодня
здесь принимают студентов из Вердана, которые работают над европейским проектом в области продовольствия.
“Все эти бактерии могут вызывать пищевые отравления, и инфекции, часто массовые и мы боремся с этим”, – говорит сотрудник агентства.
“Многое изменилось в лучшую сторону после того как были введены новые правила на общеевропейском уровне. Они касаются каждого этапа производства пищевых продуктов, а также того, что предшествует самому производству. Действует целый ряд правил контроля, направленных на предупреждение малейшего риска отравлений. Сегодня мы констатируем весьма значительное сокращение числа пищевых отравлений”, – рассказывает Мортурё, генеральный директор Anses.
Болезни вроде коровьего бешенства заставили европейские организации ввести гораздо более строгие меры контроля, чтобы улучшить качество нашей пищи и предупреждать развитие эпидемий желудочных заболеваний.