Батон-Руж: "большой культурный котел"

РЕКЛАМА

Столица штата Луизиана Батон-Руж - один из самых эклектичных городов на Миссисипи, отчасти благодаря уникальной креольской и каджунской культурам.

Автор и исполнитель Фой Вэнс отправился в путешествие по США, чтобы познакомиться с музыкой, кухней и культурой этой страны. Во время своего визита в Батон-Руж он хотел больше узнать о самобытности города.

Чтобы как следует познакомиться с ним, он сначала перекусил вместе с легендой местной музыки Шоном Ардойном.

"В Луизиане проживают креолы и каджуны. Изначально и аутентично определение "креол" означает родившийся за пределами страны происхождения. Поэтому музыка представляет собой смесь аккордеонной музыки со всем тем, с чем мы сталкивались. А потом я сделал еще один шаг вперед, - рассказал Шон в интервью "Заметкам из США". - Я создал жанр под названием креольский рок-н-соул. Это совершенно новый жанр. И как только я переключился на него, я получил две номинации на "Грэмми" за свой диск 2018 года. А потом я получил еще две номинации. Так что, думаю, я на правильном пути".

Хотя Батон-Руж и является столицей штата, он, возможно, не сразу приходит на ум при мысли о Луизиане. Новый Орлеан, расположенный всего в 45 минутах езды, также славится своим богатым музыкальным наследием и вкуснейшей едой.

Но Шон настаивает, что "все, что находится к западу от Нового Орлеана, не менее важно".

"Вы можете испытать все. Столица дает представление обо всем штате. В Батон-Руже живая музыка звучит практически со среды по воскресенье, - рассказывает музыкант. - Культура зайдеко, креольская культура, культура каджунов в Луизиане - они влияют на все, что мы делаем. В рекламе вы увидите, например, аллигаторов и раков с аккордеоном. Или аллигатора и рака с доской для скраба, потому что у нас есть музыка, у нас есть язык, у нас есть культура, у нас есть танцы, у нас есть стиль".

"В Луизиане мы жарим все": знакомство с креольской и каджунской кухней

Когда вы приезжаете в новый город, ничто не может сравниться с игрой местных музыкантов, чтобы по-настоящему погрузиться в него. Но креольская и каджунская культура - это не только музыка, это еще и кухня.

Блюда обеих культур доминируют в меню по всему городу. Каждая тарелка, кажется, рассказывает свою собственную историю, поэтому Фой попросил кулинарного блоггера Джордан Бэшем рассказать о местной кухне.

"Я веду кулинарный блог здесь, в Батон-Руже. Он называется Wheretogeaux225, - пояснила Джордан. - У нас есть жареные раковые панцири, шарики из будена, и, конечно же, жареные огурцы. Куда бы вы ни поехали на юге, везде будут жареные огурцы. Вы в Луизиане, а мы жарим все. Здесь большой культурный котел. Куда бы вы ни поехали, везде представлены разные культуры, и каждый привносит в происходящее свою изюминку".

Джордан говорит, что в Батон-Руже еда и музыка идут рука об руку: "Если вы на заднем дворе жарите гамбургеры или едите раков, всегда будет звучать музыка. Если вы идете в ресторан, пьете пиво - везде играет музыка".

После вкусного обеда можно осмотреть достопримечательности Батон-Ружа, находясь на вершине здания Капитолия штата Луизиана, самого высокого здания Капитолия в стране.

После краткого урока истории в музее Капитолийского парка настало время самому познакомиться с историей каджунов.

Пресноводные раки в Батон-Руже

Еще в XVIII веке раки употреблялись в пищу в основном по необходимости. Но после столетий совершенствования раки они основным блюдом кухни Батон-Ружа, которое можно встретить по всему городу.

Французский каджунский музыкант Джесси Браун пригласил Фоя к себе домой, чтобы сварить раков на заднем дворе.

"Это действительно луизианская особенность, она очень, очень уникальна, - объясняет Джесси. - Это лучший в мире вид пресноводных раков. Если у вас есть сто разных людей, которые варят раков, есть сто разных способов. У каждого есть свои маленькие особенности, и все они пытаются сделать своих раков немного более особенными, чем все остальные. Если вы находитесь в городе Батон-Руж, вы можете найти раков, которые были пойманы в тот же день, это обычное дело". 

"Люди называют Батон-Руж городом-побратимом Нового Орлеана, - продолжает Браун. - На самом деле два города примерно одинаковы по размерам. Но у Батон-Ружа совсем другой колорит. Здесь принято доставать гитару, аккордеон, скрипку, немного танцевать, играть музыку и просто хорошо проводить время".

Это замечательно, когда удается связать воедино звуки и ароматы креольской и каджунской культур. Но для того, чтобы услышать подобную музыку, не нужно особое приглашение - местные группы, такие как группа Джесси, играют повсюду.

РЕКЛАМА

Современный город окружен природоохранными зонами и парками. Всемирно известная река Миссисипи протекает рядом с самым высоким в стране зданием Капитолия.

Батон-Руж - это многонациональная историческая смесь культур со всего мира. И, тем не менее, все здесь прекрасно сосуществует. Отличная музыка, отличная еда и отличные разговоры. Как говорят здесь, в Батон-Руже знают, как хорошо провести время.