Срочная новость

Сейчас воспроизводится:

Вкус славы


кино

Вкус славы

Между качественной домашней едой и той, что приготовлена в ресторане, удостоенном наград знаменитого справочника “Мишлен” – пропасть.

А между теми, кто стоит у плиты дома и на ресторанной кухне пролегла вселенная.

Жесткая, почти армейская дисциплина и высочайшая требовательность: это не однократное усилие, а повседневность жизни знаменитых поваров.
Об этом – документальная лента режиссера хроникального кино из Нидерландов.

Она провела на кухне ресторана, отмеченного тремя “звездочками” в справочнике “Мишлен” несколько месяцев.

Говорит Виллемиек Клюйфхут: “Тем, кто работает там, было не до нас и не до камеры, им некогда вообще смотреть по сторонам, это мы приспосабливались к их работе, а не наоборот”.

Но приготовление еды – лишь один из этапов создания ресторану репутации.

А есть еще выбор поставщиков, продукты, которые нужно попробовать, блюда, которые требуется приготовить. Не один,не два и не три раза, чтобы они появились бы в меню заведения.

Шеф-повар лучшего ресторана Нидердандов и главный герой ленты “Sergio Herman, Fucking Perfect”, отмечает: “Вы получаете рейтинг 20 из 20 возможных у “Gault и Millau”, потом вы получаете у “Мишлена” заветные “звездочки”, затем вы стараетесь поддерживать уровень на протяжении лет. Фактически вы не выходите вовсе из кухни примерно четверть века – это к вопросу о том, чем жертвуешь, чтобы стать знаменитым шеф-поваром”.

Картина “Sergio Herman, Fucking Perfect” была показана в одной из программ Берлинале, в прокат она выйдет летом этого года.

Выбор редакции

Следующая статья
Ребенок Констанции

кино

Ребенок Констанции