Срочная новость

no comment

Равиоли с мучными червями: как вкусно приготовить насекомых

Несколько лет назад южноафриканский повар Марио Барнард, путешествуя по Таиланду, пробовал жареных скорпионов и хрустящих сверчков — и ничего, кроме отвращения, от этих блюд не получил.

Но именно этот негативный опыт заставил его задуматься: как можно было бы приготовить насекомых, чтобы они не вызывали отторжения у людей, не привыкших к такой пище.

В ряде регионов Африки насекомых тоже едят, но эта традиция охватывает отнюдь не большинство населения континента.

Так что в ресторане Insect Experience мучными черви в равиоли — это не испорченный продукт, а начинка.

Помимо способов приготовления и приправ очень важно, по словам повара, контролировать то, что насекомые едят: если будущая начинка для пирожка пасётся на навозе, то и вкус у неё будет соответствующий. Поэтому насекомых в ресторане сажают на особую диету.

Евроньюс более недоступен в Internet Explorer. Этот браузер не обновляется компанией Microsoft и не поддерживает последние технические параметры. Мы рекомендуем использовать другие браузеры, такие как Edge, Safari, Google Chrome или Mozilla Firefox.