Тунцовые фермы - вопрос обозримого будущего

Access to the comments Комментарии
 Euronews
Тунцовые фермы - вопрос обозримого будущего

<p>Голубой тунец, образец творческого гения морской природы, исчезает.<br /> Цена куска тунца весом в центнер на рыбном рынке в Токио может достигать и 15 тысяч евро.<br /> Рыба ценится гурманами всего мира.</p> <p>И если спрос столь высок, то по законам экономики, предложение должно ему соответствовать…</p> <p>В Картахене, на юге Испании биологи пытаются разработать методики для промышленного разведения рыбы. <br /> В июле, когда у голубого тунца наступает период размножения, они ежедневно собирают икру, которую мечут 60 особей, живущих в условиях неволи.</p> <p>“Проект в будущем даст нам возможность разводить голубого тунца так же, как сегодня мы уже научились производить морского окуня или рыбу, которую называют сибасс или морской волк, или ту же камбалу и лосося”, – говорит Фернандо де ла Гандара… </p> <p>Но разведение тунца не будет означать конца промышленного промысла, это взаимодополняемые вещи…</p> <p>Для Роберта Вассало-Ажюса, живущего и работающего на Мальте, утро начинается рано. Он работает над проектом, который создан под эгидой Евросоюза, и называется “СЕЛФДОТТ”. Каждый день он начинает с того, что проверяет, была ли за ночь отложена икра особями голубого тунца, живущими в неволе, в огромных садках…</p> <p>В прошлом году самки тунца икру не откладывали, так что в программу содержания рыб Роберт внес некоторые изменения…</p> <p>“На этот раз мы переместили клетки в грот, который находится в небольшой бухточке, и там морское течение чувствуется меньше. Но и в этом году нам удалось собрать все же меньше икринок, если сравнивать с результатами испанских коллег. В этом году температура воды был низкой, и именно, когда тунец мечет икру, было холодно”…</p> <p>Голубой тунец – рыба не только дорогая и вкусная, она еще и страшно капризна, если речь идет о среде обитания. Вода должна быть чистой и опреденной температуры.<br /> Но на этом проблемы не заканчиваются…</p> <p>Роберт Вассалло-Ажюс продолжает рассказ:</p> <p>“Голубой тунец – рыба крупного размера, он требует бережного отношения, никаких манипуляций, мы не можем его осматривать, мы не можем установить, достигла ли особь половой зрелости, как мы это делаем с морским окунем. И собирать икру довольно сложно”.</p> <p>Сложно это делать потому, что с тунцом требуется обращаться, как с чашкой севрского фарфора – столь же осторожно. Этапы должны быть поделены на стадии, очередность которых соблюдается с точностью швейцарского хронометра…</p> <p>Говорит биолог Антонио Бельмонте:</p> <p>“Мы должны убедить ученых в том, что рыбы живут в идеальных условиях и находятся в превосходной форме. Кроме того, мы обязаны быть чрезвычайно аккуратными с тем, как проходит период откладывания икринок, которому ничто не должно мешать”.</p> <p>Икра голубого тунца, ту, что удалось собрать, частично остается в распоряжении испанских ихтиологов, а частично – отправляется их коллегам во Францию, Грецию и Израиль.<br /> В программе также участвуют ученые из Германии, Италии и Норвегии.<br /> Разработать методику, как сегодня стало ясно, возможно только соединив усилия лучших специалистов по проблеме.</p> <p>Фернандо де ла Гандара продолжает рассказ:</p> <p>“У наших коллег, работающих на Мальте, возможностей и площадей для работы меньше, по сранению с теми, что находятся в Картахене…Но уже сейчас можно сказать – удалось добиться, чтобы голубой тунец откладывал бы икру в неволе…<br /> Но главная трудность впереди – вывести из нее мальков”.</p> <p>И не просто вывести, но и добиться, чтобы они бы еще и выжили. В прошлом году некоторым удалось прожить в неволе более 70 дней. В этом году ихтиологи надеются, что они проживут дольше и даже достигнут веса приблизительно в один килограмм, что ранее считалось практически невозможным.<br /> Мальки порой поедают друг друга, им требуется сбалансированный рацион…</p> <p>Комментарий Аурелио Ортеги, испанского океанолога:</p> <p>“Голубой тунец растет очень быстро, его потребности в правильном рационе и в количестве пищи очень велики. Тунец нуждается в том, чтобы много плавать, так что мы должны его кормить калорийно, но сбалансированно, и кроме того, пища должна давать много энергии, по сравнению с тем, что ест выращенный в неволе морской окунь или сибасс. <br /> Откладывает икру тунец только в чистых океанских водах, насыщенных кислородом”.</p> <p>Но и это препятствие не останавливает ученых. В качестве примера они приводят удачный опыт по разведению макрели. Макрель размножается в неволе уже пять лет.</p> <p>Детали проясняет Фернандо де ла Гандара:</p> <p>“Макрель принадлежит к тому же семейству скумбриевых, что и тунец, она просто меньшего размера, и поэтому с ней легче проводить требуемые манипуляции, но, тем не менее, нам удалось создать полный цикл размножения макрели в неволе. Сейчас у нас уже есть мальки второго поколения макрели, выросшие в садках”.</p> <p>Схожие эмоции, судя по всему, испытывает и Роберт Вассало-Ажюс: ему удалось добиться размножения в неволе сериолы, рыбы, ценимой за свой неповторимый вкус.<br /> Таким образом, оба успешных опыта дают надежду ихтиологам на то, что и голубго тунца тоже можно будет разводить в неволе…</p> <p>Роберт Вассало-Ажюс:</p> <p>“Самый главный для нас вопрос – как добиться того, чтобы выживали бы выведенные из икры мальки, вторая проблема – найти наилучшие условия для разведения тунца – но так, чтобы садки не находились бы слишком далеко от берега, так за ними проще ухаживать”.</p> <p>Так будут выглядеть береговые сооружения морских ферм по выращиванию голубого тунца.<br /> На этой ферме выращивается ценимая гурманами рыба, принадлежащая к семейству ставридовых – ее еще называют амберджек.<br /> Все регулируется – освещение, температура воды, в которой находятся садки с мальками…</p> <p>Заключительный комментарий от Фернандо де ла Гандара:</p> <p>“Мы знаем принципы разведения морской рыбы. Мы знаем ее рацион, и мы знаем маршруты ее миграции…<br /> Мы знаем в деталях технологии ее выращивания. Выращенная рыба – это качественный продукт, так что покупатель знает, за что он платит”.</p> <p>Покупать выращенную или выловленную рыбу – это не только вопрос бюджета, это еще и вопрос вкуса.<br /> Были проведены дегустации, на которых предлагалось попробовать блюда, приготовленные из выведенной и из выловленной рыбы.<br /> Мнения разделились – пополам…</p> <p>Роберт Вассало-Ажюс подводит итог:</p> <p>“Все те усилия, которые мы предпринимаем по выращиванию голубого тунца, вклад каждого из участников проекта, результаты, что были получены в Испании – основание, чтобы сказать: промышленное разведение голубого тунца – вопрос обозримого будущего”.</p> <p>А любителям изысканных блюд из голубого тунца больше не придется испытывать комплекс вины за то, что они едят рыбу, которая находится практически на грани исчезновения…</p>