Срочная новость

Сейчас воспроизводится:

Азербайджан. Искушение халвой


Postcards

Азербайджан. Искушение халвой

Программа “Открытки” продолжает знакомить вас с Азербайджаном. На этот раз мы расскажем о знаменитом лакомстве – медовой халве, хорошо известной в наши дни и за пределами восточного мира. Эта сладость была популярна уже в 7 веке до нашей эры в древней Месопотамии.

Азербайджан. Только факты:

  • Общая граница: Иран, Армения, Грузия и Россия
  • Общая площадь сельскохозяйственных угодий: 86 600 квадратных километров
  • Государственный язык – азербайджанский, второй по популярности – русский
  • Население страны: 9,6 миллионов
  • Столица – Баку
  • Средняя продолжительность жизни: мужчины – 68 лет, женщины – 74 года (Источник: ООН)
  • Основные статьи экспорта: нефть, нефтепродукты (Источник: ООН, Всемирный банк)
В основном, нам знакома халва из семян подсолнечника. Но настоящую халву можно попробовать только в Азербайджане, при этом каждый регион имеет свой собственный рецепт. Самая вкусная, наверное, производится в городе Шеки

Помимо орехов при приготовлении халвы используются пряности. Из шафрана делают специальное варенье, которым декорируют халву сверху, нанося ее на поверхность гусиным пером: Незабываемый вкус обеспечивают тимьян и шафран.

Диаметр этого кондитерского изделия – около метра. Ни один гурман не устоит перед подобным искушением.
Рецепт производители сладости никому не раскрывают, поэтому секрет ее изготовления известен только тем, для кого приготовление халвы вот уже 200 лет как семейный бизнес. В народе их называют “халвачи”.как правильно выпекать слои теста, сколько измельчённых орехов добавить, как приготовить сладкий сироп, в подробностях никто никогда не узнает.
Но местный халвач Торгул Валияхмеди. поделился с нами некоторыми секретами.

“Каждая Халва состоит из пяти рисовых лепешек, фундука, сахара и сиропа, приготовленного с водой и лимоном. Затем полученную массу нужно оставить в покое на день – другой – пропитаться “.

Как правильно выпекать слои теста, сколько измельчённых орехов добавить, как приготовить сладкий сироп, в подробностях никто никогда не узнает.
Повторить не пытайтесь! Ничего не получится. Просто приезжайте попробовать.

Выбор редакции

Следующая статья
Азербайджан. Дворец из тысяч разноцветных стекол

Postcards

Азербайджан. Дворец из тысяч разноцветных стекол