Срочная новость

Сейчас воспроизводится:

Японские "моти": рисовая мука плюс физическая сила


Postcards

Японские "моти": рисовая мука плюс физическая сила

В очередном выпуске программы “Открытки из Японии” мы отправляемся в город Нара, известный своими памятниками, великолепными пейзажами, но не только…. Именно здесь трудятся самые умелые повара страны, достигшие высот мастерства в изготовлении “моти”, традиционного вида теста из рисовой муки, которое отличается особые технологией приготовления – отбиванием колотушками.

Главное о Японии:

  • это островное государство в Восточной Азии
  • население около 127 миллионов человек
  • Территория 378,000 км²
  • Валюта: японская йена
  • Главные религии: синтоизм и буддизм

Лучший способ понять технику приготовления “моти “- сделать тесто самому, ну, или по крайней мере попробовать. Отбитые “моти” используют для последующего изготовления разнообразных блюд – десертов и соленой выпечки.

Мицуо Накатани, мастер по изготовлению “моти”: “В моем родном городе мы готовим “моти” таким способом уже очень давно. Секрет заключается в том, чтобы отбить тесто быстро, до того, как оно начнет застывать”.

А выпечку из него лучше есть сразу после приготовления, чтобы не утерять ни одного оттенка богатейшего вкуса.

Выбор редакции

Следующая статья

Postcards

Полуостров Кии: священная природа