Венгерских поваров назвали лучшими в мире: шеф Томаш Сэль и его команда получили «Золотого Бокюза» — этот приз в мире высокой кухни приравнивают к
РЕКЛАМАВенгерских поваров назвали лучшими в мире: шеф Томаш Сэль и его команда получили «Золотого Бокюза» — этот приз в мире высокой кухни приравнивают к «Оскару» или «Золотой пальмовой ветви» в киноиндустрии.
Более того, победа венграм досталась в родных стенах — финал 2016 года состоялся в Будапеште.
— К этой победе мы готовились четыре с половиной месяца — и много-много лет, — говорит призёр.
«Золотой Бокюз» проводится с 1987 года, его учредил один из самых знаменитых кулинаров Франции Поль Бокюз.
По степени сложности конкурс сравнивают с
Олимпийскими играми: весь процесс проходит под пристальным вниманием жюри, судьи оценивают не только вид и вкус блюда, но и способ его презентации, и даже чистоту стола после приготовления.
В этот раз конкурсантам дали задачу приготовить рыбное и мясное блюда — из стерляди и оленины.
— Это соревнование между настоящими шефами, это не телешоу, здесь всё взаправду, как на спортивных соревнованиях, всё происходит вживую на глазах у зрителей, — говорит почётный президент соревнований Жером Бокюз.
Для экспертов, впрочем, успех венгерской команды неожиданностью не стал, они уже несколько лет следят за «венгерской кулинарной революцией»: оставив стереотипные гуляш и паприкаш туристам, местные повара активно выходят на мировой уровень.
Беатрис Асбот, euronews:
— Венгерская гастрономия отнюдь не ограничивается гуляшом. Стать организатором финала «Золотого Бокюза» — уже большой успех сам по себе. А в случае
Венгрии, более того, впервые в истории этих
соревнований страна-организатор сама предоставила ингредиенты для обоих главных блюд.