Срочная новость

Сейчас воспроизводится:

Мясо - "красная" смерть!


Sci-tech

Мясо - "красная" смерть!

Употребление в пищу мяса и мясных продуктов, вроде копчёностей, может привести к развитию онкологических заболеваний. Об этом было объявлено Всемирной организацией здравоохранения. Поскольку именно эти продукты входят очень часто в повседневный рацион питания многих, новость вызвала интерес не только потребителей, но и экспертов. Профессор Цюрихского университета Сабина Рорманн объясняет, на чем были основаны выводы специалистов: “В мясе содержится большое количество железа, железо – важный питательный элемент, необходимый организму, но если его становится слишком много, то перенасыщенность тканей железом может привести к изменениям в структуре ДНК. Второй важный элемент – это способ обработки и консервации мясных продуктов, наличие стабилизаторов вкуса, состав рассола, в котором мясо находится, были в него добавлены нитрозосоединения, которые в организме образуются как промежуточные продукты метаболизма нитритов и нитратов, вместе с аминами нитриты могут участвовать в спонтанных реакциях нитрозилирования, что также может принести вред структуре ДНК”.

Данные, которые были предоставлены экспертами Международного агентства по изучению рака, входящего во ВОЗ, следующие: употребление даже 50 граммов мясопродуктов в день повышает риск заболевания раком на 18 %.

“Разумеется, бутерброды с колбасой, которые кто-то ест каждый день, не обязательно вызовут развитие рака кишечника, так же как и не все курильщики заболевают раком лёгких. Но если употреблять колбасы и иные мясопродукты каждый день, то риск, что такая система питания закончится недугом, увеличивается”, – заключает профессор Рорманн.

Вместе с тем, хотя ВОЗ и указывает на то, что если сравнивать пассивное курение и связанное с этим возникновение рака лёгких, то употребление мясной гастрономии и доля заболевших существенно ниже, тем не менее, пренебрегать потенциальной опасностью тоже не следует.

Выбор редакции

Следующая статья
Знаменитая вилла Октавиана Августа была обнаружена во время раскопок в Ноле под Неаполем

Sci-tech

Знаменитая вилла Октавиана Августа была обнаружена во время раскопок в Ноле под Неаполем