На несколько дней португальский Обидуш становится всемирной столицей шоколада. Привезенный в Европу Кортесом в начале 16-го века и тогда носящий имя
РЕКЛАМАНа несколько дней португальский Обидуш становится всемирной столицей шоколада. Привезенный в Европу Кортесом в начале 16-го века и тогда носящий имя “чоколатль”, сегодня шоколад остается главным лакомством гурманов и сладкоежек.
Говорит организатор международного фестиваля шоколада Рикарду Рибейру : “Обидуш – это маленький городок, который так подходит для романтического путешествия. Это земля, в которой живет страсть. Любовь. Шоколад – напиток всех влюбленных. Есть масса историй любви, связанных с шоколадом, в том числе и любовь Педро и Инес, наших португальских Элоизы и Абеляра, Ромео и Джульетты”.
Или Паоло и Франчески. Этой любви посвящали свои стихи, сонеты, романы португальские поэты и писатели. А сегодня в честь Педро и Инес знаменитые кондитеры-“шоколатье” создают свои работы.
Один из них – Диого Эстевес: “Это непросто: шоколад – капризный продукт. Он не выносит излишнего тепла, не переносит чрезмерной влажности. Нам нужно работать, постоянно соблюдая температурный режим, а в помещении должны быть одинаковые условия: малейшее колебание в градусах, и многодневная работа может пойти насмарку”.
Шоколад входит в состав не только кондитерских изделий или сладких блюд, его все чаще применяют и для приготовления, например, мясного рагу, а еще он отлично сочетается с некоторыми овощами и изделиями из теста.
Радость гурманов можно разделить до конца этой недели, фестиваль шоколада в Обидуше закончится в эти выходные.