Срочная новость

Срочная новость

Витамины помогут в борьбе с недоеданием

Сейчас воспроизводится:

Витамины помогут в борьбе с недоеданием

Размер текста Aa Aa

Этот маленький житель южной Кении полон энергии. Основа рациона трехлетнего Стэнли – кукурузная каша и суп из той же кукурузы. Однако, чтобы расти здоровым, этой еды недостаточно. Стэнли включен в группу детей, за которыми наблюдают врачи-диетологи и психологи. Их задача – найти пути оптимизации детского рациона в регионах, где недоедание остается проблемой номер один для местного населения.

Школьный обед здесь не просто обед, а настоящий научный эксперимент. Специалисты добавляют в традиционные блюда микроэлементы и витамины. Поясняет диетолог Элиз Талсма: “ В субсахариальной – тропической – Африке 70 процентов рациона составляют злаки и пищевые растения – сорго, к примеру, маис, маниок. Наша идея – обогащать традиционные блюда витаминами и микроэлементами. Мы, к примеру думаем, а не получится ли увеличить дозу витамина А в рационе за счет использования желтой разновидности маниока”.

Маниок или кассава – важное пищевое растение. Его желтая разновидность действительно богаче витаминами, чем белая, однако ее труднее найти. Ученые надеются убедить местное население в том, что игра стоит свеч и лучше готовить этот вид маниока.

На пробу участникам эксперимента – младшим школьникам – предлагают только что сваренное желтое пюре. Преподаватель Анн Мутуки рассказывает: “Каждый ребенок получает в день одинаковое количество пищи, объем меняется в зависимости от возраста. Так, малышам мы даем от 375 до 400 граммов. Тем кто, постарше – 425-450 граммов “.

Ученые считают: тарелка такого вот желтого пюре обеспечит половину дневной потребности ребенка в этом витамине. Теперь эти предположения необходимо проверить в лаборатории.

“Итак, мы замеряем, сколько маниока съедает человек. А потом проверяем содержание витамина А в анализе крови. После этого мы можем точно сказать, есть ли дефицит этого витамина и каковв он. Мы получаем возможность оценить, насколько хорошо организм ассимилирует витамины из этой группы продуктов”, – говорит доктор Талсма.

Итак, каковы первые результата? Мы вновь в обществе Стэнли в его деревне недалеко от Момбасы. Время обеда: в меню – каша из кукурузной муки, в которую добавлена ложка порошка из микроэлементов, в том числе и железа. Ученых интересует, поможет ли систематическое добавление железа ускорить развитие мальчика.

Его мать утверждает, что уже видит разницу:“С начала эксперимента я регулярно добавляю в кашу витамины и железо. Он ест с удовольствием, и мне кажется что благодаря добавкам он стал активнее и крепче. Да, он здоровее многих своих ровесников”.

Детский психолог Хассим Машобо рассказывает: “Я наблюдаю за мальчиком где-то в течение часа. Каждые 20 секунд я отмечаю, как и с кем он общается, фиксирую его движения, описываю его игры, все его занятия – сидя и стоя. Мне также важны его эмоции: гнев, радость, грусть. И, конечно, его поведение”.

Более детальные исследования проводятся в находящейся неподалеку клинике. Там с малышом Мунаа Лила, специалист по детскому развитию: “Мы проверяем его реакцию на различные раздражители, визуальные и слуховые. Потом мы играем вместе. Обращаем пристальное внимание на его активность, реактивность, на язык его жестов”.

Ключ к успеху – в правильной дозировке железа. Его переизбыток может иметь негативные последствия для здоровья. В частности, специалисты не исключают, что переизбыток железа делает человека уязвимее перед возбудителями малярии.

Рут – доброволец. Эта молодая женщина недавно стала мамой: “Во время беременности в Кении врачи часто выписывают железо. Так вот, ученые сегодня считают, что такие добавки небезопасны. Я подключилась к группе добровольцев в с тем, чтобы помочь специалистам разобраться”.

Цель исследования – установить, какие дозы благоприятны для здоровья матери и ребенка, а с какого количества железо перестает быть другом и помощником: “Складывается впечатление, что железо и возбудители малярии взаимодействуют. Мы только пока до конца не понимаем, каким образом. Благодаря добровольцам мы и хотим найти ответ н вопрос: ухудшает ли прием железа течение малярии или нет? “, – говорит врач-диетолог Мартин Мванги.

Для точного ответа необходимо накопить достаточный материал для анализа… в ожидании ученые продолжают рекомендовать обогащение пищи местных жителей витаминами и микроэлементами в невысоких дозировках. И если в городах выполнить эту задачу достаточно легко, то как быть с удаленными и бедными деревнями? Без взаимодействия с поставщиками не обойтись. Координатор проекта Инге Брауэр предлагает такой вариант решения проблемы: “Мы пытаемся убедить продовольственные компании применять так называемый пирамидальный метод: например, они снижают цены и как следствие немного теряет в прибыли, поставляя в регион более дешевые продукты. Но одновременно перед ними открывается огромный рынка сбыта: эти люди раньше не были их клиентами. Таким образом, на выходе поставщики ничего не теряют”.

http://www.instapa.org